食とエンターテイメントを融合する料理人 | 会員制美食倶楽部

経歴書(プロフィール) 2023年5月現在

宮崎学（みやざきまなぶ）

料理人（フランス料理、イタリア料理、欧風料理全般、和食一部）
フードコンサルタント
オリンピック選手パーソナル料理人
料理研究家
ライフスタイルコーディネーター
イベンター
ライター
飲食店出店サポート&プロデュース
商品開発メニュー開発など

料理の師匠は3人

小学3年生の時に母の手伝いをして、料理に目覚めて、この道に! 思えば、僕の師匠は亡き母。料理・茶道・清掃・整理整頓を教わりました。中学生の時は、母の知人の飲食店でアルバイトし、腕を磨きました。
テレビ番組「天皇の料理番」で一躍有名になった、宮内省で主厨長を務めた秋山徳蔵総料理長の愛弟子である、長戸徹朗氏に師事!フランス料理・スイス料理ドイツ料理・欧風料理、そして、人としての大切な道を学びました。
広島で初のイタリア料理店「ジョヴァンニ」の初代シェフの末次昇氏に師事! イタリア料理の基礎と心技体を学びました。

主な職歴 (1975年〜2023年)

日本食堂(株) 山陽新幹線広島開通(新幹線内レストラン/駅構内レストラン)
広島初フレンチレストラン「チューリッヒ」
広島初イタリアンレストラン「ジョヴァンニ」
はなおか(株) ステーキハウス料理長
モスバーガーオープン指導
しゃぶしゃぶ専門店企画コーディネート
セレブ向けのスーパーマーケット企画コーディネート
鉄板ステーキレストラン料理指導
ゴルフ場内レストランオープン指導
そごう(デパ地下)総菜商品開発
天満屋ビアガーデン企画立案コーディネート
天満屋レストラン街・社員食堂コーディネート
BEAMS(株) 飲食カフェ部門カフェ&レストランコーディネート
東洋観光(株) 広島国際ホテルフレンチレストランシェフ
かんぽヘルスプラザ(ホテル)エグゼクティブシェフ
ホテルプロヴァンスエグゼクティブシェフ
世界陸上パリ大会(フランス帯同)日本代表選手パーソナル料理担当
アテネオリンピック(ギリシャ帯同)代表選手パーソナル料理担当
中国電力(株)会員制フレンチレストラン&宴会場　エグゼクティブシェフ
中国電力(株)広島支店内社員食堂コーディネート
広島県廿日市市役所内レストランコーディネート
広島県運転免許センター内レストラン、売店、自動販売機コーディネート
M2エムエムオーナーシェフ/委託事業/フードコンサルタント業務
広島県初の食育NPO法人ONE PEACE 設立
イタリアンレストラン「ジョヴァンニ」シェフ
世界陸上ヘルシンキ大会(フィンランド)コーディネート
世界陸上大阪大会(日本)コーディネート
北京オリンピック(中国) コーディネート
老舗グラタンとサラダの店「エムリゾート」復活支援
広島そごうレストラン街(とんかつ店)コーディネート
会員制美食倶楽部開設
アンデルセン本店メインキッチンヘルプ
やっぱりステーキ店　料理・肉の解体さばき指導
東広島市　道の駅リニューアルオープンコディネート
某大学　フード部門
その他新規オープン・メニュー開発など色々

クッキングトークショー&各種講演

料理教室講師（中国電力（株）講師）500回以上開催!
テーブルマナー講師（シェラトンホテル，アークホテル，広島国際ホテルなど）
広島中区アリスガーデン「学ちゃんのクッキングトークショー」
広島三越イタリアンフェアークッキングトークショー
電通依頼のトークショー（住宅展示場など多数）
各地でトークショー&料理教室開催（島根県，広島県）
トークショーは軽快なしゃべりで、「簡単・スピーディー・美味しい料理は、目で見て良し、食べて良し、 5 感を刺激する料理!」と、大好評！